Por sus cualidades energéticas y nutritivas ha sido la base de la alimentación de numerosos pueblos y civilizaciones. Conozca sus propiedades y llévelas a su mesa.
La avena es rica en proteínas de alto valor biológico, hidrato de carbono, grasas y un gran numero de vitaminas, minerales y oligoelementos. Analicemos su contenido con detenimiento.
La avena es rica en proteínas de alto valor biológico, hidrato de carbono, grasas y un gran numero de vitaminas, minerales y oligoelementos. Analicemos su contenido con detenimiento.
Proteínas:
Cuanto más elevado es él numero de aminoácidos esenciales presentes en un alimento, mayor es su valor biológico y la avena contiene 6 de los 8 aminoácidos imprescindibles para la síntesis correcta de proteínas.
La combinación de la avena con diferentes alimentos vegetales, mejora aun más su proporción de aminoácidos, aproximándola a la ideal para el organismo.
Ejemplo: la adición de leche o soja complementan perfectamente la calidad de proteínas de la avena, con todos los aminoácidos necesarios para el organismo, en este sentida la avena es superior a otros cereales como fuente de proteínas.
Cuanto más elevado es él numero de aminoácidos esenciales presentes en un alimento, mayor es su valor biológico y la avena contiene 6 de los 8 aminoácidos imprescindibles para la síntesis correcta de proteínas.
La combinación de la avena con diferentes alimentos vegetales, mejora aun más su proporción de aminoácidos, aproximándola a la ideal para el organismo.
Ejemplo: la adición de leche o soja complementan perfectamente la calidad de proteínas de la avena, con todos los aminoácidos necesarios para el organismo, en este sentida la avena es superior a otros cereales como fuente de proteínas.
Lípidos:
La avena es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal. El 65% es de ácidos grasos insaturados y el 35% de ácido linoleico, importante para la salud. Cien gramos de copos de avena cubren un tercio de nuestras necesidades diarias de ácidos grasos esenciales.
La avena es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal. El 65% es de ácidos grasos insaturados y el 35% de ácido linoleico, importante para la salud. Cien gramos de copos de avena cubren un tercio de nuestras necesidades diarias de ácidos grasos esenciales.
Hidratos de Carbono:
La avena contiene hidratos de carbono de absorción lenta y de fácil asimilación. Estos proporcionan energía durante mucho tiempo después de haber sido absorbidos por el aparato digestivo, evitando la sensación de fatiga y desmayo que se experimenta cuando el cuerpo reclama glucosa de nuevo (hipoglucemia).
La avena contiene hidratos de carbono de absorción lenta y de fácil asimilación. Estos proporcionan energía durante mucho tiempo después de haber sido absorbidos por el aparato digestivo, evitando la sensación de fatiga y desmayo que se experimenta cuando el cuerpo reclama glucosa de nuevo (hipoglucemia).
Vitaminas:
En el germen se encuentra el corazón del grano, con toda su fuente de tiamina (vitamina B1), vitamina R y B3 o niacina. Contienen tambien otras vitaminas del complejo B. Todas ellas fundamentales para el buen funcionamiento del sistema nervioso y para prevenir afecciones respiratorias.
Minerales:
Los más importantes son el hierro y el cobre. Estos últimos son antianémicos, porque son nutrientes que intervienen en la formación de la hemoglobina. El fósforo, en tanto, es el mineral que más funciones realiza en el organismo humano: forma y fortalece los huesos y dientes. Vital, además, para las células corporales y los músculos, los cuales necesitan fósforo para su función contractil. Es esencial tambien para el funcionamiento del cerebro.
Los más importantes son el hierro y el cobre. Estos últimos son antianémicos, porque son nutrientes que intervienen en la formación de la hemoglobina. El fósforo, en tanto, es el mineral que más funciones realiza en el organismo humano: forma y fortalece los huesos y dientes. Vital, además, para las células corporales y los músculos, los cuales necesitan fósforo para su función contractil. Es esencial tambien para el funcionamiento del cerebro.
Fibras:
Además de estos componentes esenciales, la avena contiene otros elementos no tan importantes desde el punto de vista nutritivo, pero necesarios para el buen funcionamiento intestinal.
Se trata de sustancias insolubles que, ingeridas con la alimentación, no se absorben en el intestino. Estas sustancias resultan de una extraordinaria importancia para la digestión. Es lo que se conoce como "fibra ". Esta aumenta el contenido del intestino, con lo cual ayuda a prevenir como a eliminar el estreñimiento.
Además de estos componentes esenciales, la avena contiene otros elementos no tan importantes desde el punto de vista nutritivo, pero necesarios para el buen funcionamiento intestinal.
Se trata de sustancias insolubles que, ingeridas con la alimentación, no se absorben en el intestino. Estas sustancias resultan de una extraordinaria importancia para la digestión. Es lo que se conoce como "fibra ". Esta aumenta el contenido del intestino, con lo cual ayuda a prevenir como a eliminar el estreñimiento.
Fuente de energía:
Otra de las características de la avena es su valor como fuente de energía y vitalidad, eso hace que sea el alimento ideal para quienes desean aumentar su capacidad energética: los estudiantes, las personas que se encuentran abatidas, sin fuerza, con permanente sensación de sueño, sin ilusión o con estrés permanente.
Si usted es una de esas personas, consuma platos elaborados con avena a partir de ahora, y vera como su capacidad energética aumenta
Otra de las características de la avena es su valor como fuente de energía y vitalidad, eso hace que sea el alimento ideal para quienes desean aumentar su capacidad energética: los estudiantes, las personas que se encuentran abatidas, sin fuerza, con permanente sensación de sueño, sin ilusión o con estrés permanente.
Si usted es una de esas personas, consuma platos elaborados con avena a partir de ahora, y vera como su capacidad energética aumenta
Silvia Inés Lépore (44) esposa de José Garcia miembro de FCmax.
Fuente:
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